Früchtebrot - Fruitbread

Nur noch 23 Tage bis Weihnachten.... Alle leckeren Sachen kann man ja nicht schon so lange im voraus machen, diese hier aber schon. Das Brot ist einfach leckerer, wenn es 3 - 4 Wochen hat durchziehen können. Also ideal für die erste Dezmberwoche.
Das Früchtebrot ist eigentlich kein richtiges Brot. In Würfel geschnitten macht es sich richtig gut auf einem Teller mit Pralinen oder anderen süssen Schweinereien Köstlichkeiten. Auch schön zum Verschenken!

Only 23 days until Christmas... Most of the yummy things can't be made this long in advance, but this isn't a problem for this fruitbread. In fact, the bread is tastier after 3 - 4 weeks. Ideal for the first week of december.
This fruitbread is not really a "bread". Diced in big cubes it's doing great along with fine chocolates and cookies. Also makes a great gift.

Foto vom letzten Jahr

Picture taken last year

Zutaten:

125g getrocknete Cranberries

125g Trockenpflaumen

125g getrocknete Feigen

400g getrocknete Datteln

200g getrocknete Aprikosen

500g Rosinen

200 ml Whiskey oder Rum

Das gesamte Trockenobst (die grösseren Früchte halbieren) in einer Schüssel mit dem Fusel abgedeckt für 2 Stunden ziehen lassen.

200g Mandeln

200g Haselnüsse

100g Walnüsse

Grob hacken

3 Eier

125g Zucker

1 Tl Zimt

1/2 Tl gemahlene Nelken

1/2 Tl gemahlener Kardamon

geriebene Zitronenschale (Bio-Zitrone!)

200g Mehl

1 Päckchen Backpulver

Zucker mit den Eiern schaumig rühren, die Gewürze und Zitronenschale unterrühren. Dann nach und nach Mehl und Backpulver hinzugeben und den Teig verrühren.

Dann die Früchte (mit dem Rum!) und gehackten Nüsse unterheben (ist nicht einfach... abba es lohnt sich!!!) und alles in eine 30 cm lange Kastenform (gebuttert und mit Backpapier ausgelegt) füllen.

Im vorgeheizten Backofen bei 180 oC für 75 min backen, auskühlen lassen und bis Weihnachten mind. 1 Woche (in Alufolie gewickelt) kühl stellen.

Ingredients:

125g dried cranberries

125g dried prunes

250g dried figs

400g dried dates

200g dried apricots

500g raisins

200ml whiskey or rum

Mix all fruit together in a large bowl (cut the larger fruit (figs, dates and apricots) in half) and cover with the whiskey. Leave for 2 hours.

200g almonds

100g walnuts

200g hazelnuts

Cut roughly and sat aside

3 eggs

125g sugar

1 ts ground cinnamon

1/2 ts ground cloves

1/2 ts ground cardamon

zest of one lemon (preferably organic)

200g wheat flour

1 package of baking powder

Mix eggs and sugar until white and creamy. Add the spices and the lemon zest and then slowly the flour + baking powder, thoroughly mixing after each addition. Fold in the fruit (with the rum) and the nuts.

Butter a large baking form (for bread, at leats 30 cm long) and cover with baking-sheet. Preheat the oven to 180 oC and bake the bread for 75 min.

Take the bread immediately out of the form and take off the baking-sheet. Leave to cool down completely, then cover in foil and leave for 3-4 weeks (at least 1 week) before enjoying a piece.

Frisch aus dem Ofen - es dampft noch!!

Ups... die Pflaumen sind ein bisschen dunkel geworden...

Abba's riecht gut! =)

Fresh out of the oven!

The prunes got a little too dark...

But oh, that smell... =)

Ach ja: Vorsicht beim Schüssel-Auslecken! Nicht für Kinder geeignet.... ;0)